Kupus dijeta – koliko je delotvorna i da li je bezopasna + jelovnik i recepti

dijeta sa kupusom

Ako želite da smršate, kupus dijeta može da deluje privlačno. Zagovornici ove dijete tvrde da možete da se oslobodite nekoliko kilograma za samo nedelju dana, prostom zamenom uobičajene ishrane obilnim količinama čorbe od kupusa, voćem i povrćem.

Kao i druge hir dijete, i ova sa kupusom je osmišljena da brzo daje željeni rezultat, bez dugotrajne posvećenosti određenom načinu ishrane, i kao stvorena je za one koji žele da smršaju brzo uz minimalni napor. Lakša je za pridržavanje od brojnih tradicionalnih dijeta, uz jednostavne smernice koje su specifične namirnice dobre za određene dane, a koje bi u potpunosti trebalo da se izbace iz ishrane.

Međutim, kupus dijeta za mršavljenje je predmet brojnih kontroverzi; dok je jedni hvale kao super delotvornu i kažu da su njihova iskustva odlična, drugi tvrde da nema dugotrajno dejstvo, da je previše restriktivna i povrh svega nezdrava.

Dakle, da li kupus dijeta deluje? Da li bi trebalo da joj date šansu ili da se opredelite za neki drugi plan ishrane? Evo šta bi sve trebalo da znate o kupus dijeti.

un dijeta

Šta je kupus dijeta?

Kupus dijeta je plan ishrane zasnovan na malom unosu masti i velikom unosu vlakana, što podrazumeva da bi barem jednom dnevno trebalo da jedete dijetalnu čorbu od kupusa. Svakog dana trajanja dijete dozvoljene su i druge specifične namirnice, uključujući voće, povrće (sa naglaskom na kupusu, naravno), mleko i meso.

Kao i druge niskokalorične dijete, kupus dijeta obećava brzo mršavljenje. Mada ne postoji saglasnost oko tačnog iznosa, neki zagovornici tvrde da možete da smršate između 4,5 – 7,7 kg za nedelju dana, samo ako promenite ono što sipate u tanjir.

Ova dijeta je poznata pod brojnim nazivima – manekenska dijeta, kupus dijeta klinike Mejo, dijeta Bolnice Svetog srca i Spoken dijeta (poslednja dva naziva se odnose na Bolnicu Svetog srca u američkom gradu Spokenu). Međutim, veoma je zanimljivo da ova dijeta ni na koji način nije povezana ni sa jednom pomenutom institucijom – ni sa klinikom Mejo, ni sa Bolnicom Svetog srca u Spokenu.

Mada njeno pravo poreklo nije u potpunosti poznato, veruje se da potiče iz 50-tih godina 20. veka. Neki tvrde da je možda i starija, napominjući da su jela poput vojničke čorbe od kupusa (odnosi se na američku vojsku) često konzumirana tokom I svetskog rata, pošto vojska nije imala na raspolaganju bolji izbor povrća.

Tokom 80-tih kupus dijeta je stekla veliku popularnost i često je reklamirana kao dijeta koju koriste manekenke, stjuardese i poznate ličnosti, kako bi održavali vitak stas i postizali brzo skidanje viška kilograma. Kasnije su se pojavile čak i tvrdnje da se koristi u zdravstvenim ustanovama, kod predgojaznih pacijenata, koji moraju da smanje telesnu težinu da bi se pripremili za operaciju (ovo se tvrdilo i za mnoge druge dijete).

Imajte na umu da nema pouzdanih dokaza da su ove tvrdnje tačne. Međutim, dijeta sa kupusom je stekla popularnost kod osoba koje žele brzo da smršaju, a da pri tome ne moraju da brinu o preciznom brojanju kalorija ili količinama makronutrijenata (ugljeni hidrati, masti i proteini).

Evo kako izgleda jelovnik kupus dijete…

Jelovnik

Prvi dan

Čitavog dana jedite samo čorbu od kupusa i voće, uz izuzetak banana, koje su u ovoj dijeti dozvoljene u ograničenoj količini.

Drugi dan

Čitavog dana jedite samo čorbu od kupusa i povrće isečeno na kockice, posebno korenasto povrće. Izbegavajte kukuruz, pasulj i voće. Kao poslasticu, na kraju dana možete da pojedete pečeni krompir sa buterom.

Treći dan

Čitavog dana jedite u neograničenim količinama čorbu od kupusa, voće i lisnato povrće (krompir nije dozvoljen). Nemojte da jedete bilo kakvo povrće koje sadrži skrob, kao što su cvekla, jam, šargarepa, kukuruz i grašak.

Četvrti dan

Jedite čorbu od kupusa, banane i obrano mleko. Ovaj dan bi trebalo da vam smanji želju za slatkišima.

Peti dan

Jedite čorbu od kupusa (bar 2 puta u toku dana) sa govedinom ili pečenom piletinom bez kože i hranljivim paradajzom. Popijte 6 – 8 čaša vode da biste bili i dobro hidrirani.

Šesti dan

Jedite čorbu od kupusa (bar jednom u toku dana) sa govedinom i povrćem.

Sedmi dan

Jedite čorbu od kupusa (bar jednom u toku dana) sa smeđim pirinčem, nezaslađenim voćnim sokovima i povrćem.

Videli ste kako izgleda jelovnik kupus dijete, na osnovu njega možete da shvatite da li je ova dijeta uopšte za vas.


Preporučene veličine porcija

kupus

Mada je kupus dijeta veoma fleksibilna kada je u pitanju veličina porcija, najbolje je da unos držite pod kontrolom, ukoliko želite da smršate i ostanete zdravi.Iskustva pokazuju da preterivanje sa kupus dijetom može da vine u nebesa unos natrijuma, a i da doprinese poremećaju varenja i flatulenciji (nadimaju i ispuštanju gasova).

Držite se količine od 2 velike šolje čorbe od kupusa po obroku i pazite da unos ostalih namirnica bude umeren dok držite dijetu. Standardna veličina porcije mesa, na primer, iznosi oko 85 – 115g, a ½ šolje smeđeg pirinča se smatra jednom porcijom. Druge namirnice, kao što su banane, jesu neverovatno zdrave, ali ključ je u umerenosti; 2 banane dnevno, na primer, mogu da povećaju nivo kalijuma i dovedu do neravnoteže elektrolita.

Uživajte u raznovrsnim namirnicama (koje su dozvoljene), u porcijama normalne veličine, kako biste dobili što više različitih hranljivih materija i sprečili neke probleme do kojih može da dođe usled prekomernog unosa.


Najbolji recepti za čorbu od kupusa

Pitate se kako da skuvate čorbu od kupusa koja će biti i hranljiva i ukusna? Srećom, postoje brojni recepti za pripremu zdrave čorbe od kupusa, koji će zadovoljiti svačiji ukus. Evo nekoliko jednostavnih recepata od kojih možete da počnete.

Prava čorba od kupusa za kupus dijetu

corba od kupusa recept

Ukupno vreme pripreme – 1h i 10 min

Br. porcija – 20

Sastojci:

  • 1 glavica kupusa, iseckanog
  • 6 glavica crnog luka, isečenog na kriške ili sitno iseckanog
  • 2 zelene babure, iseckane
  • 1 vezica svežeg celera, iseckanog
  • 1 vezica mladog crnog luka ili vlašca, iseckanog
  • 2 kocke za pileću supu
  • 1 kesica čorbe od luka
  • ½ šolje balzamiko sirćeta (po želji)
  • 1,5l soka od povrća
  • 2 konzerve seckanog paradajza
  • sok od 1 limuna
  • biber
  • 6 češnjeva belog luka, zgnječenih

Priprema:
1. Sve sastojke stavite u dubok lonac i pustite da provri.
2. Krčkajte na slaboj vatri oko 1h.
3. Preostalu čorbu, nakon posluživanja, čuvajte u frižideru.


Vegetarijanska čorba od kupusa

Ukupno vreme pripreme – 25 minuta

Priprema sastojaka – 5 minuta

Kuvanje – 20 minuta

Količina – 7 – 8 šolja

Br. porcija – 4

Kalorijska vrednost – 58 kalorija po šolji, 116 kalorija po porciji

Sastojci:

  • ½ glavice kupusa, sitno narezanog
  • 2 paradajza srednje veličine, isečena na kockice ili 228g paradajza iz konzerve
  •  2 kašike paradajz pirea
  • 2 češnja belog luka, sitno naseckana
  • ½ šolje crnog luka, sitno naseckanog
  • 1 šolja mešavine povrća (smrznuta mešavina)
  • ½ kašičice origana
  • 2 – 3 kašike svežeg bosiljka, sitno narezanog ili ½ kašičice suvog
  • 1 – 2 kašike limunovog soka (ili prema ukusu)
  • 4 šolje osnovnog bujona od povrća (niskomasni bujon ili obična voda)
  • sveži peršunov list
  • ulje u spreju ili mala količina ulja za podmazivanje lonca
  • so i crni biber

Priprema:

1. Podmažite (ili poprskajte uljem) dubok lonac sa teškim dnom. Dodajte crni luk, beli luk, origano, paradajz pire, posolite prstohvatom soli i kuvajte 5 minuta ili dok crni luk ne postane staklast. Dobro mešajte da beli luk ne zagori.
2. Dodajte paradajz i bosiljak i propržite oko 2 minuta.
3. Dodajte kupus, mešavinu svežeg/smrznutog povrća, vodu (ili bujon od povrća), još malo soli i biber. Dovedite do tačke ključanja, a onda krčkajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
4. Kada su kupus i drugo povrće omekšali, isključite štednjak. Umešajte limunov sok i sveže narezan peršun. Probajte pa dosolite ili dodajte još bibera. Služite vruće

Napomena: Količina koju bi trebalo da dobijete je 7 – 8 šolja čorbe. Ako pripremate čorbu za nedelju kupus dijete, ostavite je da se ohladi, a onda napravite posebne porcije od 1 – 2 šolje. Čorba može da stoji 4 dana u frižideru, pa zato prve 4 porcije čuvajte u frižideru, a ostale zamrznite.


Meksička čorba od kupusa

Ukupno vreme pripreme – oko 30 minuta
Br. porcija – 8
Veličina porcije – 1 ½ šolja
Kalorijska vrednost – 154 kalorije po porciji

Sastojci:

  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 2 šolje sitno iseckanog crnog luka
  • 1 šolja isecane šargarepe
  • 1 šolja iseckanog celera
  • 1 šolja iseckane zelene babure
  • 4 velika češnja belog luka, sitno iseckanog
  • 8 šolja iseckanog kupusa
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 kašika dimljenih čili paprika u adobo sosu
  • 1 kašičica mlevenog kumina
  • ½ kašičice mlevenog korijandera
  • 4 šolje bujona od povrća ili pilećeg bujona sa niskim sadržajem natrijuma
  • 4 šolje vode
  • 2 konzerve pinto ili crnog pasulja, ispranog
  • ¾ kašičice soli
  • ½ šolje naseckanog svežeg lista korijandera i još malo za posluživanje
  • 2 kašike soka limete
  • Izmrvljeni sveži kozji sir, nemasni grčki jogurt i/ili avokado nasečen na kockice radi garniranja

Priprema:
1. Zagrejte ulje u velikom loncu za čorbu na umerenoj temperaturi. Dodajte crni luk, šargarepu, celer, papriku i beli luk; kuvajte uz često mešanje, dok ne omekša (oko 10 – 12 minuta). Dodajte kupus i kuvajte uz povremeno mešanje, dok malo ne omekša (oko 10 minuta). Dodajte paradajz pire, dimljenu čili papriku, kumin i korijander, kuvajte uz mešanje još 1 minut.

2. Dodajte bujon, vodu, pasulj i so. Poklopite i pustite da proključa na jakoj vatri. Smanjite temperaturu i krčkajte, delimično poklopljeno, dok povrće ne omekša (oko 10 minuta). sklonite sa vatre i umešajte list korijandera i sok limete. Servirajte garnirano sirom, jogurtom i/ili avokadom (po želji).


Kupus dijeta – preporuke i mere opreza

Kupus dijeta ne omogućava veliku raznovrsnost i nudi veoma ograničen izbor, što može da vas učini nezadovoljnima i da vam dosadi. Pored toga, premda definitivno može da vam pomogne da brzo smršate, veći deo izgubljene težine će biti težina vode, ali ne i sala. Ovo znači da nakon povratka na normalnu ishranu, vrlo verovatno može da vam se dogodi da vratite kilažu koju ste na početku uspeli da smanjite.

Dijeta je namenjena samo za kratkotrajnu primenu. Pošto nema mnogo raznovrsnosti u ovom načinu ishrane, ona ne obezbeđuje obilje vitamina i minerala, pa čak može da dovede i do nedostatka nekih hranljivih materija, ako se odlučite da kupus dijetu praktikujete mesec dana ili duže. Po završetku jednonedeljnog ciklusa dijete, opšta preporuka je da sačekate nekoliko nedelja pre nego što počnete novi ciklus, kako biste organizmu redovnom ishranom obezbedili neophodne hranljive materije.

Čorba od kupusa može da sadrži dosta natrijuma, što može da predstavlja problem kod onih koji imaju visok krvni pritisak ili im je preporučeno da se pridržavaju ishrane sa niskim unosom natrijuma. Kupus je, takođe, bogat vitaminom K, koji može da ometa dejstvo lekova za razređivanje krvi, kao što je varfarin. Ukoliko imate bilo kakvo osnovno oboljenje, kao što su problemi sa srcem ili dijabetes, najbolje je da se posavetujete sa lekarom ili dijetetičarem pre nego što počnete kupus dijetu, jer je to jedini način da budete sigurni da je ona za vas bezbedna.

Ako se odlučite da probate kupus dijetu, ona mora da se kombinuje sa hranljivom, dobro zaokruženom ishranom koja će poboljšati opšte zdravlje, uticati na stvaranje dobrih prehrambenih navika i ispunjavati vaše potrebe za hranljivim materijama.


Pravilno prelaženje na redovnu ishranu nakon dijete

Kupus dijeta je osmišljena kao kratkotrajna dijeta, koja se praktikuje najduže nedelju dana u jednom ciklusu. Da biste imali što više koristi za zdravlje, ona mora da se kombinuje sa dobro zaokruženom ishranom koja sadrži celovite namirnice (neprerađene) i minimalnu količinu ultra-prerađenih namirnica, rafinisanih ugljenih hidrata i poslastica sa velikim sadržajem šećera.

Kada smo već kod ishrane, najbolje je da se uobičajenom načinu ishrane vraćate polako. Postepeno povećavajte unos tokom nekoliko dana i vodite računa da budete dobro hidrirani tako što ćete piti dosta vode. Pored toga, obavezno praktikujte promišljenu ishranu – osluškujte svoj organizam, obratite pažnju na osećaj gladi i prestanite da jedete kada osetite sitost.

Navešćemo neke zdrave namirnice velike nutritivne gustine (maksimalna količina hranljivih materija u veoma malo kalorija), koje možete da uključite u redovnu ishranu, a koje mogu da pomognu pri mršavljenju i održavanju opšteg dobrog zdravlja:

  • meso, živinsko meso i morski plodovi
  • proizvodi od integralnih žitarica: kinoa, ovas, smeđi pirinač, ječam itd.
  • povrće: brokoli, šargarepa, kelj, paradajz, tikvice itd.
  • voće: jabuke, banane, pomorandže, kruške itd.
  • mlečni proizvodi: sirovi jogurt, gi maslac, buter od mleka krava hranjenih na pašnjaku, švapski sir itd.
  • supa od kostiju

5 korisnih svojstava kupus dijete

1 . Pomaže mršavljenje

Nema sumnje da kupus dijeta dovodi do smanjenja telesne težine. Ograničavanje ishrane na čorbu od kupusa i neke vrste voća, povrća i drugih niskokaloričnih namirnica (povremeno), može značajno da smanji unos kalorija i pospeši brzo skidanje kilograma.

Procenjuje se da kupus dijeta obezbeđuje oko 1000 kalorija dnevno, što je daleko ispod dnevnih potreba za kalorijama. Naravno, koliko će kalorija sadržati čorba od kupusa zavisi od više stvari – zavisi od veličine porcije, sastojaka koje koristite za pripremu, kao i drugih namirnica koje birate kao dodatak uz nju.

Imajte na umu da brzo gubljenje težine uglavnom može da bude rezultat gubitka težine vode za razliku od pravog gubitka sala. I ne samo to, već brzo mršavljenje može da dovede do vraćanja kilograma odmah po prelasku na normalnu ishranu, posebno ako je redovna ishrana nezdrava ili sadrži mnogo kalorija.


2 . Ima visok sadržaj vlakana

Unosom namirnica sa visokim sadržajem vlakana, kao što su kupus, smeđi pirinač, voće i povrće, tokom držanja ove dijete, dobijaćete sjajnu dozu vlakana. Vlakna se kroz organizam kreću nesvarena, daju osećaj sitosti i pospešuju redovno pražnjenje creva. Ne samo da će povećani unos vlakana povećati osećaj sitosti i pomoći vam da smanjite ukupan unos hrane, već je on povezan i sa drugim korisnim učincima, kao što su bolja kontrola šećera u krvi i niži nivo holesterola.

Samo jedna porcija od ½ šolje kuvanog, naseckanog kupusa, može da premaši vaše dnevne potrebe za vlaknima. Kombinovanje čorbe od kupusa sa drugim voćem i povrćem sa visokim sadržajem vlakana, čini zadatak postizanja (i prevazilaženja) dnevno potrebne količine vlakana super lakim.


3 . Kupus je bogat hranljivim materijama

Kada je u pitanju hranljivost, kupus je jedna od najboljih namirnica koju možete da uključite u ishranu, a obavezni je sastojak kupus dijete. Svaka porcija je krcata vlaknima i antioksidantima koji se bore protiv slobodnih radikala, a uz to i mikronutrijentima poput vitamina C i K, mangana i folata (vitamin B9).

I to nije sve, jer su sve kupusnjače (krucifere), u koje spada i kupus, povezane sa nebrojenim lekovitim svojstvima. Ispitivanja pokazuju da veći unos kupusnjača može da se poveže sa smanjenjem rizika od nastanka raka, smanjenjem zapaljenskih bolesti, pa čak i nižim rizikom od smrti usled bolesti srca.


4 . Pospešuje detoksikaciju

Kupus i drugo povrće iz porodice kupusnjača dobro su poznati po svojim višestrukim korisnim svojstvima, koja poboljšavaju zdravlje, posebno zdravlje jetre. Jetra je jedan od najzaposlenijih organa u ljudskom organizmu, jer neumorno radi na filtriranju toksina i očuvanju zdravlja.

Povrće iz porodice kupusnjača sadrži jedinjenje koje se zove glukozinolat, a stimuliše proizvodnju enzima jetre koji pomažu detoksikaciji. Povećanje unosa kupusa može da vam obezbedi dobru količinu glukozinolata, čime pospešuje pravilnu detoksikaciju, poboljšava funkciju jetre i popravlja opšte zdravlje.


5 . Lako se praktikuje

Ako ste nekada držali dijetu, onda vam je verovatno dobro poznato koliko to može da bude teško. Postoje brojne dijete koje zahtevaju predano beleženje svakog zalogaja koji ste pojeli i naporno prevođenje u bodove, grame ili kalorije. To ne samo da je iscrpljujuće, već može loše da utiče na nivo motivacije i smanji šanse za uspeh.

Kupus dijeta se razlikuje od drugih brojnih hir dijeta, jer je jednostavna, lako se drži i zahteva minimalnu količinu rada, napora ili nutricionističkog znanja za jelovnik. Plan ishrane tačno navodi koje namirnice smete da jedete i koje namirnice bi trebalo da preskačete, bez postavljanja strogih granica ili ograničavanja veličine porcije i količine. Zbog toga je kupus dijeta privlačna mogućnost za one koji žele da drže dijetu, a koji su se možda umorili i doživljavali neuspeh sa drugim restriktivnijim dijetama.


Nekoliko reči na kraju

  • Kupus dijeta je popularna metoda za mršavljenje, koja podrazumeva svakodnevno konzumiranje nekoliko porcija niskokalorične čorbe, u kombinaciji sa drugim namirnicama, kao što su voće i povrće.
  • Postoje brojni recepti za čorbu od kupusa, a potrebno je samo malo eksperimentisanja da biste otkrili onu koja najviše prija vašem nepcu.
  • Kupus dijeta sadrži malo kalorija, mnogo vlakana i laka je za držanje, što znači da rezultat može da bude kratkoročno smanjenje telesne težine. Kupus ima visok sadržaj brojnih važnih hranljivih materija, pomaže detoksikaciji organizma i povezan je sa brojnim korisnim svojstvima.
  • Međutim, ova dijeta sa kupusom je izuzetno ograničena i može zapravo da dovede do zdravstvenih problema i nedostatka hranljivih materija, ukoliko se dugoročno praktikuje. Takođe, neće imati dugotrajno delovanje na smanjenje težine, posebno nakon povratka normalnoj ishrani.
  • Ako ste odlučili da probate kupus dijetu, pazite da to bude kratkoročno, posavetujete se sa svojim lekarom ako imate zdravstvene probleme i kombinujte je sa izbalansiranom i zdravom ishranom.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*